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Modena-Artischocken-Salat | von Yafo Restaurant
Rezept für einen frischen, mediterranen, sommerlichen Salat
Vorbereitungszeit
20
Min.
Zubereitungszeit
15
Min.
Arbeitszeit
35
Min.
Gericht:
Frühstück, Vorspeise
Land & Region:
Italienisch, Mittelmeer
Keyword:
Artichoke, knackig, Labneh, Sommer, Zucchini
Portionen:
2
personen
Kalorien:
490
kcal
Zutaten
Pikante Labneh
1
cups
normaler Vollmilchjoghurt
1/4
Zwiebel
8
Oregano-Blätter
dünn gehackt
1/2
Chili
dünn gehackt
1/2
tsp
salz
Salad
100
gr
pikante Labneh
1/4
rote Zwiebel
in Ringe geschnitten
1/2
junge Zucchini in dünne Scheiben geschnitten
3
tbsp
Olivenöl
12
Oregano-Blätter
1/2
cup
Rucola
grob zerkleinert
Eine Handvoll
geriebener Parmesan
Chili
je nach Geschmack, dünn gehackt
Salz
Anleitungen
Pikante Labneh
Salz in den Joghurt einrühren. Legen Sie ein Drahtsieb entweder mit einem Tuch (mindestens zwei Lagen) oder mit Papiertüchern aus.
Über eine Schüssel geben, in das Sieb löffeln, locker abdecken und über Nacht (ca. 8 Stunden) abkühlen lassen.
Wenn die Schüssel fertig ist, befindet sich darin ein Großteil der Molke, die verworfen werden sollte.
Sobald das Labane fertig ist, mit den Gewürzen mischen und beiseite stellen.
Alle Salatzutaten in einer tiefen Schüssel mischen, ausgepresste Limette und Olivenöl hinzufügen und weiter mischen.
Salat
Alle Zutaten für den Salat mischen.
Auf einem sauberen Teller die Labane in kreisenden Bewegungen als Untergrund verteilen.
Den gemischten Salat darauf anrichten, geriebenen Parmesan darüber geben und mit ein paar Oreganoblättern garnieren.
Das war' s - ein Artischockensalat von Yafo Restaurant - guten Appetit!