Safran-Risotto

Die diesmonatige HANGRY-Session wird alle Sinne anregen. Unter der Leitung von Mark Braun und seinem gleichnamigen Designstudio wurden wir mit einem lebhaften und leckeren Safranrisotto-Rezept verwöhnt, das von Jupiter-Tonic begleitet wird, beide mit so viel Lust und Farbe, dass sie ein Fest für Ihre Augen und Ihre Geschmacksnerven sind.

Safran-Risotto

Saffron risotto | von Studio Mark Braun

Ein lebendiges und schmackhaftes Safran-Risotto-Rezept
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Main Course, Vorspeise
Küche: Italienisch
Keyword: risotto, safron, winter, yellow
Portionen: 4 personen
Kalorien: 1200kcal

Zutaten

  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 cm Zimtrinde oder 1 kleine Zimtstange
  • 2 Lorbeerblätter
  • 400 g Basmati-Reis
  • 1⁄2 Esslöffel Salz
  • 1⁄2 Safranfäden zum Garnieren
  • 250 gr Parmesan gerieben
  • 1 Petersilie Bündel

Anleitungen

  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zimtrinde und die Lorbeerblätter bei mittlerer Hitze mindestens eine halbe Minute lang anbraten.
  • Den Reis gründlich waschen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Mit 750 ml Wasser und Salz zu den Gewürzen in die Pfanne geben und ca. 15 Minuten bei starker Hitze kochen.
  • Safran in einen Mörser geben, mahlen und kochendes Wasser hinzufügen. Dann mit dem Reis mischen. Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und vor dem Servieren ca. 5 Minuten weiter kochen.

Für ein schmackhaftes Safran-Risotto sind eine gute Brühe und ein trockener Weißwein unerlässlich. Risotto-Reis gibt es in 3 Qualitätsstufen: “semifino”, “fino” und “superfino”. Letzteres ist das höchste Qualitätsniveau und umfasst die Sorten Arborio und Carnaroli. Carnaroli gilt als der König der italienischen Reissorten.

Zubereitung des Risottos
Zubereitung des Risottos
Butter zum Safran-Risotto hinzufügen
Safran-Socken
Safran-Risotto-Socken
Safran-Risotto | Von Studio Mark Braun
Safran-Risotto | Von Studio Mark Braun
Nach und nach die heiße Brühe in das Risotto geben.
Dem Risotto einige Gewürze beifügen
Parmesan ist spannend
Teamarbeit mit Mark und Studiokollegin Vera
Mit frischen Kräutern und Parmesanflocken garnieren
Saffron risotto mit Besteck “Ring” von Mark Braun für Mono
Unser Busy Table Tisch ist gedeckt und steht in unserem Berliner Studio bereit.
Tischdecken in unseremBerliner Studio
Safran-Risotto | Von Studio Mark Braun
Gute Zeiten mit Mark und Vera in unserem Berliner Studio

Studio Mark Braun

Über unseren Gast

Studio Mark Braun

Das Berliner Studio Mark Braun ist bekannt für preisgekröntes Produkt- und Möbeldesign. Es schafft Designs mit hohem ästhetischen Wert, die für Qualität, Funktionalität und Haltbarkeit stehen.

Webseite | Instagram

Studio Mark Braun

Das 2006 gegründete Studio hat mit namhaften Kunden wie Thonet, MONO, NOMOS Glashütte, um nur einige zu nennen, zusammengearbeitet. Mit seinen Wurzeln in Bayern und Schweden schafft der Gründer, Mark, Objekte, die uns sicherlich über die Jahre hinweg erhalten bleiben. Sie sind nicht nur Teil unseres täglichen Lebens, sondern helfen uns auch, Ressourcen zu sparen.

Die Geschirrlinie des Studios, wie sie in unserer Geschichte hier zu sehen ist, wurde durch die Schönheit der Materialien konzipiert. Die Neuerfindung eines oft gewöhnlichen Haushaltsgegenstandes. Die Herausforderung bestand darin, die Grenze zwischen dem Zelebrieren der Qualitäten des Materials und der Gestaltung von Ästhetik und Leistung mit genau der richtigen Dosis an Details zu überschreiten. Da dies ein Ethos ist, das perfekt mit unseren Werten bei MYKILOS übereinstimmt, war dieses Treffen der Geister nur ein Grund, ein Essen zu teilen.

Absolventen-Ausstellung

Zusätzlich zu seiner Professur an der HBKsaar Saarbrücken initiierte Mark die Deutsche Design-Absolventenschau. Diese Zusammenarbeit mit Ineke Hans (UDKBerlin) und Hermann Weizenegger (FHPotsdam) ist als Ausstellung für die Öffentlichkeit zugänglich. Die Ausstellung wird in diesem Sommer im Kunstgewerbemuseum Berlin eröffnet und zeigt die besten 40 Absolventen von 12 renommierten deutschen Designschulen. Alle Besucher sind willkommen.

Neueste Posten

WAS IST 'HANGRY'

Hangry - Kochsessions | Ein einzigartiges Rezept von lokalen Kreativen.  HANGRY findet einmal im Monat in unserer Studioküche statt. Wir laden Künstler, Macher und Essensliebhaber ein, ihre Kochkünste zu zeigen und ihre Arbeiten vorzustellen. Wir freuen uns, gleichgesinnte Kreative zu unterstützen und zu fördern, die unsere Leidenschaft für Kochen und Design teilen. Jedes Rezept wird veröffentlicht und ist in unserem Journal verfügbar.