Letzten Monat lud uns Sven Hausherr von Cee Cee’s Sven Hausherr zu einer Samstagmorgen-Kochstunde in seine von MYKILOS entworfene Küchein seinem Berliner Zuhause ein. Sven hat sich entschieden, eines seiner Lieblings-Wochenendgerichte zuzubereiten, taumelnde, luftige Ricotta-Pfannkuchen, gekrönt von Granatapfel, Haselnüssen und hausgemachtem Ahornbirnenkompott. Und wir hatten sicherlich das Vergnügen, sie zu verschlingen!
Fennel Pasta with Lemon
Equipment
- Pot
- Grater
- Pan
- Cutting Board
- Chopping Knife
Zutaten
Fennel Pasta with Lemon
- 400 gr Tagliatelle Noodles
- 1 Fennel
- Lemon (juice and lemon zest) from 2 Lemons
- Nuts (walnuts, pine nuts)
- 4 Shallots
- 2 cloves Garlic
- Olive Oil
- Fresh parsley
- Pepper and Salt
- Parmigiano Cheese Optional
Anleitungen
- Cut the fennel in thin stripes.Make sure to keep the green from the fennel, it will be added to the pasta later.
- Prepare the pasta.
- In the meantime roast the fennel in a pan with olive oil.Parallel to this, roast the pine nuts.
- Sauté the garlic and shallots, put the fennel in it. Add lemon zest and juice.
- Drain the finished pasta and make sure to keep some pasta water.
- Add the pasta water (about a half glass) to the fennel and spice the sauce with pepper and salt.
- Mix the Sauce with the Pasta, add lemon to taste.Arrange the pasta and garnish with the fennel green, parsley and roastet pine nuts.
- Serve with a good drizzle of olive oil and Parmigiano if you like.
”Um die richtige Flockigkeit für den Ricotta-Pfannkuchen zu erhalten, muss man das Eiweiß separat mit einem elektrischen Rührgerät schlagen, bis es schaumig wird…”.
Über unseren Gast
Sven Hausherr | Cee Cee Creative
Der in Zürich geborene Sven Hauserr ist Mitbegründer von Cee Cee Creative – einer Kreativagentur, die sich auf Design, Beratung, Inhalte und Veranstaltungen konzentriert. Das Ethos der Agentur ist der Produktion und Entwicklung eines Kosmos eigener Arbeit gewidmet, um die Expertise der Agentur übergreifend zu präsentieren und sinnvolle Interaktionen zwischen Kundenprojekten und der breiteren Cee Cee Gemeinschaft zu bilden.
Webseite | Instagram | Magazine
Im Frühjahr 2011 gründete Sven zusammen mit seiner Geschäftspartnerin Nina Trippel, der ehemaligen Chefredakteurin von DERZEIT, Cee Cee. Es begann genau wie der inzwischen beliebte Newsletter, der Insider-Tipps und Empfehlungen für alles Sehenswerte in Berlin bietet. Mit Svens Grafikdesign-Hintergrund und insbesondere mit Ninas journalistischen Fähigkeiten gewann der Cee Cee-Newsletter schnell an Aufmerksamkeit. Schließlich entwickelte sie sich zu der dynamischen, multidisziplinären Kreativagentur, die sie heute ist und die sowohl von ihren Kunden als auch von ihren Followers geschätzt wird.
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Hangry - Kochsessions | Ein einzigartiges Rezept von lokalen Kreativen. HANGRY findet einmal im Monat in unserer Studioküche statt. Wir laden Künstler, Macher und Essensliebhaber ein, ihre Kochkünste zu zeigen und ihre Arbeiten vorzustellen. Wir freuen uns, gleichgesinnte Kreative zu unterstützen und zu fördern, die unsere Leidenschaft für Kochen und Design teilen. Jedes Rezept wird veröffentlicht und ist in unserem Journal verfügbar.
