Dauer: 3 h (mit einer Eismaschine) | Schwierigkeitsgrad: einfach

Weihnachten ist nah und das neue Jahr klopft an unsere Tür. Und was gebe es besseres als etwas süßes für den Weg ins neue Jahr? Dea Kaker, eine Designerin mit außerordentlichem Kochtalent, ist hier um uns das Rezept für ihr unglaubliches Sorbet zu verraten, dessen Geschmack in deinem Mund explodieren wird. Wir haben es 'Crimson Brown Sorbet' genannt. Die Basis aus Brownie wird getoppt mit einem Trauben-Sorbet.

Crimson Brown Sorbet

Zutaten

300 g Crimson Trauben kernlos
700 g Concord Trauben
140 g Lindenblütenhonig
2 EL Wacholderbeeren
1 EL Schwarzer Pfeffer
1 Zimtstange
Saft einer halben Zitrone
4 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 EL Gin

Zubereitung

> die Trauben waschen und pürieren.
> den pürierten Traubensaft in einen Topf geben und mit allen anderen Zutaten (außer dem Gin) vermischen.
> bei mittlerer Hitze kochen für ungef. 35-45 Min, die Konsistenz dicker wird
> gieße die Mischung durch ein feines Netz
> lass es für 2 Stunden abkühlen
> um das Sorbet geschmeidiger zu machen, den Gin in die Mischung geben.
> die Mischung in die Eismaschine geben und sie den Rest erledigen lassen.

Tipp: Für eine bessere Textur des Sorbets, bereite die Mixtur schon einen Abend vorher vor.

– Crimson Brown Sorbet –


Hangry No.3 | Dea Kaker Strucl
Hangry No.3 | Dea Kaker Strucl